オービカ モッツァレラバー日本誕生10周年記念 究極のマルゲリータ“Pizza Anniversario”

2019年5月7日(火)~5月31日(金) 、オービカ モッツァレラバーの日本誕生10周年を記念して、オービカ全店にて一つひとつの素材にこだわった究極のマルゲリータ“Pizza Anniversario”をご用意します。

究極のマルゲリータ“Pizza Anniversario

何が究極なのかというと、ピッツァに使用する全ての食材一つひとつにとにかく拘っている点です。まず小麦粉はエミリアロマーニャ州ピアツェンツァ産モリーノ ダラジョバンナの小麦を使用。塩はシチリア州トラパニ産で、人の手で採取された天然海塩。オリーブオイルは、 シチリア州トラパニ県のベリーチェ渓谷で手摘み収穫されるノチェッラーラ デル ベリーチェ種を100%使用して作られたオリーブオイルです。さらにトマトはカンパーニャ州ナポリ産のサンマルツァーノトマトDOP。認証機関のチェックを受け、 缶ずつシリアルナンバーが印字されている香りが濃く深い旨みのトマトを使用します。極めつけのチーズは、看板アイテムである水牛ミルク100%使用した本物のモッツァレラチーズとカセルダ産のカチョカヴァッロ、24ヵ月熟成のパルミジャーノレジャーノ、濃厚なクリーミーな味わいのストラッチャテッラの4種を使用します。

◇提供期間2019年5月7日(火)~5月31日(金)
◇価格¥3,000 (税別)
◇提供店舗オービカ全5店舗
◇究極の食材
・水牛モッツァレラチーズDOP(カンパーニャ州カセルダ産)
・カチョカヴァッロ(カンパーニャ州カセルダ産)
・パルミジャーノレジャーノDOP 24ヶ月熟成(ロンバルディア州プレシア産)
・ストラッチャテッラ(プーリア州産)
・サンマルツァーノトマトDOP(カンパーニャ州ナポリ産)
・モリーノ ダラジョバンナの小麦(エミリアロマーニャ州ピアツェンツァ産)
・SIKELIA天海塩(シチリア州トラパニ産)
・EXバージンオリーブオイル(シチリア州トラパニ産)

国内初の伝統レシピピッツァ

オービカでは国内で初めて古代ローマ時代から作られている伝統レシピの『ピンサ』をベースとしたオリジナルピッツァを提供しています。石臼で挽いた厳選小麦粉低温48時間発酵2段階熟成などのこだわりの製法で作られ、形は楕円形で見た目もユニーク。ローマやナポリピッツァとは異なるサクサクとした軽い食感が特徴です。

オービカとは

オービカは、高級チーズとして名高い、本場カンパーニャから空輸した水牛ミルクを100%使用したフレッシュモッツァレラチーズを気軽に楽しめるモッツァレラバーです。店名はイタリア語の“Eccolo Qua” (さあ、どうぞ)のナポリ方言“Obicà”(オービカ)を語源とし、お客様をいつでも「さあ、どうぞ」と迎え入れる気持ちを表わしています。2004年イタリアのローマにオープンし、現在イタリア国内に10店舗、ロンドンに5店舗、アメリカに5店舗展開し、ワールドワイドで支持を得ています。日本では2008年11月28日、六本木ヒルズに1号店をオープンし、その後六本木の東京ミッドタウン、横浜、大阪の梅田にオープンしました。 2018年4月に高輪店が加わり、計5店舗を営業しています。

Obicà Mozzarella Bar, Roppongi Hills 六本木ヒルズ
Obicà Mozzarella Bar, Tokyo Midtown 東京ミッドタウン
Obica Mozzarella Bar Takanawa 高輪
Obicà Mozzarella Bar, Yokohama 横浜
Obicà Mozzarella Bar, Umeda 梅田