ワタミ株式会社は、2019 年12 月に鹿児島・カミチクグループと合弁会社を設立し、日本が誇る和牛を最高のコストパフォーマンスで提供する焼肉業態『上村牧場』を2020 年5 月16 日(土)に東京都大田区蒲田にオープンした。
6月23日(火)には大阪・守口に、今後は台湾のBREEZE TAIPEI STATION 内や、ベトナム・ホーチミンなどのアジア圏を足がかりに、2021年には北米にも進出予定だ。ワタミカミチク株式会社の代表取締役社長、新町洋忠氏は「世界に向けて、本物の日本国産の美味しい『和牛』を広めて行きたい。まずは台湾、ベトナム、そして英語が通じるアジアの国々、タイ、シンガポールやマレーシアも含め、世界10カ国に事業展開予定。国内も郊外だけではなく、新宿、六本木などの都心での出店も進め、400店舗までの拡大を目指す。」と意気込みを語る。
店内は4分間で店内の空気が全て入れ替わる循環機能を備え、注文はテーブルに備え付けられたタッチパネルでお客自身が入力、料理はレーンロボットでテーブルまで運ばれてくる。客席は仕切りで分けられ、レーンに向かって座るペアシート、4名のボックス席、6名のボックス席、更に個室も完備している。
食べ放題メニューは全部で3種類。ジャストミートコース(¥2,980)、国産和牛が食べ放題になる南国黒牛コース(¥3,580)、薩摩牛A4ランクも含まれる和牛マニアコース(¥3,980)。南国黒牛は脂身の程良い甘さと、とろけるような口どけで霜降りと赤身のバランスが絶妙。オーストラリア生まれの豪州Wagyuを鹿児島県カミチクファームで肥育した、和牛遺伝子を75%以上受け継ぐ「第3の牛肉」。薩摩牛は、品評会の歴代受賞者から選抜された鹿児島県内の生産者が育てた4等級以上の鹿児島県産黒毛和牛。その上質の和牛を食べ放題でこの価格とは最強のコストパフォーマンスだ。
全ての食べ放題コース限定のプレミア4はマストアイテム、驚愕の肉塊!お皿からはみ出しそうな大きさの燃えよ!Lボーンステーキはステーキの王様とも呼ばれる肉付きサーロイン、エサにエサにパイナップルを与えた完熟豚「南国スイート」のロースをガーリックバターと食べる鬼厚!トマホーク、網目状にカットした永遠のダイアモンドカルビ、お肉のエアーズロック歓喜のマウンテンハラミ!その迫力に思わずSNSにあげたくなってしまうだろう。
上村牧場の食べ放題は、肉だけではない。おつまみ、スープ、揚げ物、麺類、巻き寿司やご飯ものまで全て食べ放題。中でも注目したいのは「KAMIKURA BAR」。こだわりのキムチ&ナムル、ワタミファームで収穫した無農薬のオーガニック野菜やデザートが並ぶ。珍しいトマトナムルは酸味があって肉にも合い、冷麺に投入しても美味しい。今後の展開に期待したい。
[店舗情報]上村牧場 京急蒲田第一京浜側道店 東京都大田区南蒲田2-15-22
全日11am-1am (最終入店.0am)
上村牧場 守口南寺方店 大阪府守口市南寺方東通2丁目11-25
全日11am-0am (最終入店.11pm)
<取材:宮田真理>
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