「世界一安いミシュランレストラン」と称される美食の街・香港で人気の点心レストランTim Ho wan添好運が4/8(日)に日比谷シャンテ別館に日本初上陸！“幸運を呼ぶ”という意味を店名に持ち、4年連続でミシュラン3ッ星を…

昔からのビーガン（完全菜食主義者）であろうと、好奇心の強い雑食主義者であろうと、肉を使わない食事を日本でとることは、いつでも難儀なことである。 ベジタリアンのための店を探すのは一苦労である。無理だ。気落ちがする。とてつも…

取材・文： Judit Kawaguchi ピエール・ガニェールは、料理界の逸材の一人である。1977年に、初めてのミシュラン・スターを獲得し、以来、彼の素晴らしい料理と芸術的な才能は、順調に成長している。今では、7つの…

マルド・ワインを作って楽しいクリスマスを迎えよう 今年もクリスマスの季節がやってきた。（家族と一緒に過ごし、プレゼントを贈りあったり、サンタが「実在する」ことを娘に信じ込ませたりするような、昔ながらの過ごし方は別として）…

取材・文： Carol Hui 多くの日本人にとって、クリスマスの印象とは、泡立てられたホイップクリームのような白い草原―そこには、瑞々しいイチゴが植わっている―に包まれたおとぎの国のようなものであろう。実際、日本のクリ…