銀座一丁目駅からほど近い、大人のためのラグジュアリーなビルの8階にある「銀座焼肉R」は“五感で楽しむ美しい焼肉”をコンセプトに、銀座の美しい夜景を眺めることが出来る、全室個室の焼肉レストラン。2021年10月にオープン、全国から選りすぐった極上の和牛と旬の食材を使った趣向を凝らしたディナーコースを、専任焼き師がフルアテンドで、ちょうど良い具合に焼き上げて提供してくれる。店内は銀座らしい落ち着きと華やかさが漂い、全席個室なので、カップルのデート、ご家族やお仲間でのお食事、記念日や接待などの特別なディナーに最適だ。
極(きわみ)コース (¥16,000)は、肉好きにはたまらない、全国から選りすぐった上質な和牛づくしの極上コース。『秋野菜と和牛オータムトリュフのポトフ』をはじめ、贅沢な旬の食材を使った手の込んだ前菜３品に続き、極上の焼き物６品、〆には赤ワインをたっぷり使った『ビーフストロガノフ』、デザートには「赤葡萄のナージュ」という全11品の構成。パティシエ出身のシェフだからこそ出来る、丁寧に仕上げられた、見た目にも美しい一皿一皿に、心が踊る。
秋の極コース
コースは、サプライズ演出で始まる。思わず動画を撮影したくなる「映える」こと間違いなしの食材プレゼンテーションは圧巻。大きな黒い玉手箱を開けると、煙幕の中に、牛タン、肩三角などの肉塊が登場する。
〜まずは季節感あふれる、旬の食材を取り入れた前菜から〜
【前 菜】 赤海老、唐墨、柿の和牛塩ユッケタルト
エディブルフラワーが乗っていて可愛らしい。口の中で複雑に絡み合う絶妙な味わい。柿が良いアクセント。
【前 菜】 但馬“太田牛”の握り
赤酢のシャリに竹炭を混ぜ込んだ黒シャリ。太田牛サーロインのまろやかな食感。
【前 菜】 秋野菜と和牛、オータムトリュフのポトフ
レアにローストした和牛とうがらし、季節野菜を添えて。シェリー酒と塩で整えたビーフコンソメを注いでいただく。
〜次に焼き物、塩3品、タレ3品〜
【焼き物】 上タンとカボス
専任の焼き師が絶妙な加減に焼き上げてくれる。片側は少し強めにパリッと食感、裏面は軽く炙ってシューシーに。
【焼き物】 和牛とうがらし (塩)
群馬県産、五穀和牛。ジューシーでキメ細かい繊維の赤身肉。
【焼き物】 厚切り肩三角と山わさびの醤油漬け
北海道産、十勝ポロシリ和牛。醤油漬けの山わさびを添えて。
【焼き物】 和牛しんたま
千葉県産、黒毛和牛。脂肪が少なく柔らかい赤身。味噌だれで。
【焼き物】 和牛ランプ 千葉県産、黒毛和牛。
【焼き物】 ハラミ燻製と大黒本しめじ 深い秋の薫り
桜のチップで燻製したハラミ。太しめじと共に。
【お食事】 ビーフストロガノフ
和牛切り落としとマッシュルームを赤ワイン、フォンドボー、サワークリーム煮込んで。
【甘 味】 赤葡萄のナージュ
ソーヴィニヨンの葡萄ジュースで作ったゼリーと種なし葡萄。
銀座 鉄板Rでは、極コース(¥16,000)以外にも、フルアテンド付きのRコース(¥22,000)、欅コース(¥11,000)など豊富なコースを用意している。大人の女子会にぴったりな、グランメゾンの乾杯シャンパーニュがついた軽めの柳プランは、前菜2品、焼き物5品で、¥5.800とリーズナブル。２名様用のカップルシートでデートに、４〜10名対応個室で女子会や会食に、接待や記念日ディナーに、ちょっと大人な銀座のラグジュアリー空間で、季節を感じる焼肉をご賞味あれ。
店舗情報
店名：銀座 鉄板R
住所： 東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE銀座8F
アクセス： 東京メトロ 銀座駅 徒歩5分。銀座一丁目駅 徒歩1分。JR有楽町駅 徒歩3分。
Tel: 03-5579-5099 / 050-3085-1695
席数： 42席 (全室個室：２~10名対応可)
営業時間： 5pm-11pm (LO コース 9pm, フード10pm, ドリンク 10:30pm)
定休日： 不定休
銀座 鉄板R 公式HP https://yakiniku-r-ginza.com/
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